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皖南山村再现明朝老手艺扯糖,5人扯出百米长,瞬间变

发布日期:2020-07-30 04:05   来源:未知   阅读:

这是八九十年代小时候山村孩子的记忆,不知道谁见过谁吃过,光是这阵势,足以让人过目难忘。

这是之前在皖南山区安徽石台县八棚村遇到的当地老人的民俗表演,名为“扯糖”。

“扯糖”是啥?这于北方孩子似乎不熟,但从字意上也能想象,这是老手艺人掌握的一种练糖手艺。事实上,这是早在明朝年间流行于浙江绍兴一带的制作糖稀的技艺,后来在周边流传开来。

在扯糖表演现场,一眼就能知道这需要相当大力气的人才能操作。扯糖制作过程也颇为复杂,老师傅舀一斗白砂糖倒进锅里,经过加热搅拌后,糖成了糖汁,借着热气,把糖块套在一个木板上,开始了伸长拉扯,几分钟功夫,这褐色糖稀被拉成长条。这个动作要手疾眼快,有力气。

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